Lontong Balap Surabaya: Segarnya Lontong dengan Tauge, Tahu, dan Lentho

Jika Anda mencari kuliner khas Surabaya yang segar dan legendaris, Lontong Balap Surabaya adalah jawabannya. Hidangan ini memadukan lontong, tauge, tahu goreng, dan yang tak kalah penting, lentho. Kombinasi unik ini menciptakan cita rasa yang gurih, segar, dan sangat khas, menjadikan lontong balap salah satu ikon kuliner Kota Pahlawan.

Nama “lontong balap” sendiri memiliki sejarah yang menarik. Konon, para penjual lontong di masa lalu sering berlomba atau “balapan” saat mengantar dagangan mereka. Mereka memikul dagangannya dengan cepat, seolah sedang balapan, sehingga nama ini melekat pada hidangan tersebut.

Komponen utama lontong balap adalah lontong yang dipotong-potong kecil. Lontong ini disajikan di atas piring, kemudian ditambahkan tauge segar yang direbus sebentar. Tauge ini memberikan tekstur renyah dan kesegaran pada setiap suapan lontong balap.

Selanjutnya, ditambahkan irisan tahu goreng yang lembut dan gurih. Tahu ini menyerap bumbu dengan baik, menambah kekayaan rasa pada hidangan. Kehadiran tahu goreng menjadi pelengkap yang sempurna untuk lontong dan tauge yang segar.

Yang membedakan Lontong Balap Surabaya dari hidangan lontong lainnya adalah lentho. Lentho adalah gorengan yang terbuat dari kacang tolo atau kacang tunggak yang dihaluskan dan dibumbui. Rasanya gurih dan teksturnya empuk, memberikan dimensi rasa yang unik.

Semua komponen ini kemudian disiram dengan kuah bening yang gurih, kaya akan bawang putih dan petis udang. Petis inilah yang menjadi kunci rasa umami pada kuah lontong balap. Aroma petis yang khas membuat hidangan ini semakin menggoda.

Tidak lengkap rasanya menyantap Lontong Balap tanpa sambal petis pedas dan kerupuk. Sambal petis ini memberikan sentuhan pedas yang membangkitkan selera, sementara kerupuk menambah tekstur renyah. Setiap gigitan adalah perpaduan rasa yang harmonis.

Mencicipi Lontong Balap adalah pengalaman kuliner yang otentik. Hidangan ini sering disantap sebagai sarapan atau makan siang, memberikan energi dengan sensasi segar dan mengenyangkan. Rasakan sendiri kelezatan legendaris dari Surabaya ini.

Semoga artikel ini dapat memberikan informasi dan manfaat untuk para pembaca, terimakasih !